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教师名录

岳进
职称: 副研究员

所属学科: 食品科学与工程

研究方向:

(1)食品包装材料的开发与安全性评价

(2)食品和农产品的增值加工与综合利用

电话:34205868     传真:34205768

电子信箱: jinyue@sjtu.edu.cn

 

个人简历:

       加拿大阿尔伯塔大学食品工程专业博士,陆伯勋食品安全研究中心副主任。先后主持国家自然科学基金、上海市自然科学基金等课题10余项,发表学术论文30余篇,出版《食品安全文化》等著作,获得授权国家发明专利10余项。主讲本科生全英文课《食品保藏原理》。

她还负责陆伯勋食品安全研究中心的食品安全培训、食品安全技术的咨询与服务、行业以及国际交流与合作等工作。是国际HACCP联盟认证的HACCP培训讲师。

 

研究项目:

1、国家自然科学基金“硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究”。

2、上海市自然科学基金“以桐油为基质的超支化聚脲的合成及其性能研究”。

3、 企业合作项目“家用鲜食农产品安全可控装置的系统设计与开发”。

4、企业合作项目“豆渣的高附加值开发利用”。

5、企业合作项目“黄秋葵片产品开发”。

6、企业合作项目“食品供应链安全控制技术”。

 

成果专利与奖励:

1、植物油基三元胺及其合成方法,2014,CN 104130145A。

2、甘油三元醛及其合成方法,2014,ZL201410029861.2 。

3、葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法,2013,ZL201310314796。

4、一种长货架期的再制奶酪及其制备方法,CN104286198A。

5、一种超高压灭菌奶酪食品及其制备方法,CN104286197A。

6、预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法,CN103445214A。

7、杏鲍菇的保鲜方法,CN103461469A。

8、利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法,CN104000129A。

9、蓝莓的保鲜方法,CN103444863A。

10、混合蔬菜汁饮料,CN102228290A。

上海交通大学晨星青年学者奖励

上海市农业高等教育发展基金奖

最受学生欢迎的青年教师(薛文芳、黄柏林奖教金)二等奖

 

论文论著:

第一或通讯作者:

1、食品安全文化,上海交通大学出版社,ISBN 978-7-313-11009 。

2、Impact of high hydrostatic pressure on non-volatile and volatile compounds of squid muscles,Food Chemistry(3.391)194 (2016) 12–19.

3、Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology,Food Control (2.819),59 (2016) 743-749.

4、Synthesis and characterization of novel trialdehyde, tribenzylamine, and triamine from triolein,European Journal of Lipid Science and Technology (1.812),117 (2015), 1179–1184 .

5、Characterization of volatile compounds in microfiltered pasteurized milk using solid-phase microextraction and GC×GC-TOFMS, International Journal of Food Properties (0.915),2015.

6、Thermal behavior, microstructure and protein quality of squid fillets dried by far-infrared assisted heat pump drying,Food Control (2.819),36 (2014) 102-110.

7、Drying-induced protein and microstructure damages of squid fillets affected moisture distribution and rehydration ability during rehydration,Journal of Food Engineering (2.576),123 (2014) 23–31.

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